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Tsukemoto

Riz koji séché (200g x 4 paquets)

Riz koji séché (200g x 4 paquets)

¥4,800 JPY
¥4,800 JPY
Vente Épuisé
Expédition calculé à la caisse.

～Réhydrater le koji de riz séché～

①Mettez 200g de koji séché dans votre bol

②Ajoutez 120ml d'eau tiède à 122°F-140°F (50°C‐60°C).Cette chaleur rend le koji plus moelleux.

③Mélangez doucement

④Couvrez le bol avec du film alimentaire et attendez environ 3 heures. Remuez le mélange après 10 à 15 minutes, puis laissez-le reposer à nouveau. Si vous pouvez écraser le koji avec vos doigts, cela signifie qu'il est prêt à être utilisé.

※N'utilisez pas d'eau bouillante.
※Veuillez utiliser le koji réhydraté le même jour.

～pour la fabrication de miso～ making ingredients～

La fabrication du miso prend 2 jours, mais ce n'est pas terminé avant 6 mois plus tard seulement vous pouvez utiliser le produit.

Cela peut sembler intimidant, mais la méthode est en fait simple et le résultat est totalement agréable et vaut l'effort

Jour①

1.Laver les graines de soja

2.Faire tremper les graines de soja pendant 18 heures (ne pas couper !)

Jour②

1.Cuire les graines de soja (cuisson sous pression – 20 minutes ; mijoter – 3 à 4 heures)

2.Écraser les graines de soja

3.Mélanger les graines de soja, le sel et le koji

4.Emballer le mélange dans un bocal

5.Stockez le miso et attendez 6 mois…

Ingrédients simples

・200 g soja sec

・1 paquet de ce riz koji séché

・130 g sel

・1/2 tasse l'eau de cuisson du soja

・ 5g sel pour saupoudrer

Équipement

・grande casserole pour tremper et cuire les sojas

・presse-purée ou un batteur sur socle avec accessoire hachoir

・conteneur de 4 litres pour laisser fermenter le miso

・alcool pour essuyer le contenant

Producteur ; Tsukemoto

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Poudre de Matcha Biologique Pure

Découvrez le goût authentique du matcha japonais traditionnel avec notre poudre biologique premium. Cultivé dans des plantations de thé exemptes de pesticides où la nature prospère, notre matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé soigneusement sélectionnées qui incarnent des siècles de maîtrise du thé japonais.

Pourquoi choisir notre Matcha ?

  • Qualité Premium : Sélectionné à la main à partir de sols cultivés naturellement
  • Méthodes Traditionnelles : Élaboré selon des techniques ancestrales
  • Utilisation Polyvalente : Parfait pour les boissons et les créations culinaires

Guide de Préparation

Thé Matcha Traditionnel

Chaud : 0,5g de poudre de matcha + 100ml d'eau chaude (70-80°C)
Glacé : 0,5g de poudre de matcha + 100ml d'eau + 2 glaçons

Latte au Matcha

Chaud : 2.5g de poudre de matcha + 50ml d'eau chaude + 50ml de lait
Glacé : 2,5g de poudre de matcha + 60ml d'eau + 60ml de lait + 2 glaçons
Ajoutez un édulcorant selon votre goût

Applications culinaires

Au-delà des boissons, notre poudre de matcha est parfaite pour créer :

  • Gâteaux et biscuits au matcha
  • Douceurs japonaises traditionnelles
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Expérimentez l'essence pure de la culture du thé japonais à chaque gorgée.

BrandKenichi Shizen Nouen
RegionNara
Country of origineJapan