Sachet prêt à l'emploi de Nukadoko (son de riz salé)

Qu'est-ce que le Nukadoko ? Le Nukadoko est un lit de fermentation vivant composé de son de riz, de sel et de bactéries bénéfiques qui transforme les légumes frais en pickles riches en probiotiques et savoureux. Cette tradition japonaise vieille de plusieurs siècles crée des légumes avec un goût distinctif, acidulé et riche en umami, ainsi qu'une texture croquante.

Comment il transforme vos légumes : Il suffit d'enterrer des légumes frais dans ce mélange de son de riz velouté et aromatique et de laisser la magie opérer. En quelques heures à quelques jours, vos légumes développent cette saveur caractéristique, acidulée et salée, avec un croquant satisfaisant qu'il est impossible d'obtenir autrement. La culture vivante travaille continuellement, créant des saveurs complexes tout en préservant les nutriments et en ajoutant des probiotiques bénéfiques à votre alimentation.

Ce que vous obtenez : Un lit de nukadoko complet et prêt à l'emploi qui peut être utilisé à plusieurs reprises pendant des mois avec les soins appropriés.Chaque lot de légumes que vous mettez à mariner ajoute de la profondeur et de la complexité aux saveurs, rendant votre nukadoko encore meilleur avec le temps.

Commencez votre voyage dans la fermentation traditionnelle japonaise dès aujourd'hui - aucune expérience n'est nécessaire, il suffit d'ajouter des légumes et de savourer les saveurs incroyables des tsukemono faits maison.

Élaborés à partir de légumes fermentés dans du son de riz, cette recette donne des pickles dont le goût varie de piquant à sucré en passant par acide. Le processus de marinage dans le "nukadoko" permet aux pickles de rester relativement croquants. Essayez ces délicieux pickles pour un goût authentique et traditionnel de la cuisine japonaise.

Vous pouvez le faire sans erreur. Aucun assaisonnement chimique ou conservateur n'est utilisé. Prêts à l'emploi Oishii-Nukadoko contient du vinaigre de citron. Vous pouvez commencer à mariner, c'est prêt à l'emploi.

Ingrédients

Oishii-Nukadoko 800g

Instructions

ÉTAPE1. Lavez soigneusement les légumes à conserver. ※ Après la 3ème ou 4ème fois de conservation, saupoudrez de sel (2/5 cuillère à thé) devint meilleur.

ÉTAPE2. Placez les légumes dans le son de riz, en vous assurant de les couvrir tout en les trempant.
<Le sac extérieur sera un sac de conservation>

ÉTAPE3. Retirez l'air du sac, et placez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 1 à 2 nuits.

ÉTAPE4. Rincez les légumes à l'eau et savourez les légumes conservés (Nuka-zuke) .