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Tsukemoto

Salt-Koji (malt de riz mariné au sel) 100gx6packs

Salt-Koji (malt de riz mariné au sel) 100gx6packs

¥3,200 JPY
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Expédition calculé à la caisse.

Umami

Le sio-koji est un ingrédient traditionnel japonais. C'est un mélange fermenté de Sel et koji. C'est ce qui rend chaque plat si savoureux.

Lorsque la viande et le poisson sont marinés, l’amidon et les protéines des aliments sont hydrolysés en sucres et en acides aminés, ce qui augmente le goût.

Il suffit de mélanger la poudre avec le plat, cela fera ressortir l'umami des aliments.

①Mélangez-le simplement aux pâtes

②Il suffit de le mélanger avec la soupe aux légumes

③Le sel-koji fonctionne bien (et rapidement) comme milieu de décapage.
Vous pouvez mariner des légumes dans du sel-koji et les avoir prêts à être consommés dans les 24 heures.
Assurez-vous simplement d'essuyer le sel-koji avant de manger pour une expérience optimale.
Vous pouvez même recouvrir des œufs durs de sel-koji jusqu'à une semaine pour obtenir une version d'inspiration japonaise de l'œuf mariné britannique classique.

C'est ça!

Producteur ; Tsukemoto

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Karen T
Un incontournable de la cuisine sous une forme pratique

J'utilise souvent du riz koji en poudre pour attendrir et aromatiser la viande, et je prépare mon Je possède mon propre shio koji, mais je n'avais jamais vu de shio koji séché disponible auparavant, j'ai donc dû l'essayer car cela sonnait comme le meilleur des deux mondes – plus facile à manipuler et avec une durée de conservation décente. Le sel qu’il contient fait la différence. Il transforme le poulet ordinaire des supermarchés et n'importe quel steak n'en est que meilleur. J'ai découvert que je n'avais pas non plus besoin d'en utiliser autant que prévu, ce qui rend ce multi-pack d'un excellent rapport qualité-prix. Le Koji est l'un de ces favoris des gourmets qui est vraiment à la hauteur du battage médiatique et c'est une façon très pratique de l'utiliser.