Umami

Le « Yii Dashi » utilise du riz fermenté pour préparer le funa (carassin)-sushi. Le funa-sushi est préparé en marinant des carassins salés dans du riz cuit à la vapeur, puis en les faisant fermenter. La partie fermentée du riz est appelée « Yii ». Le riz est séché tel quel pour obtenir un bouillon fermenté savoureux. En ajoutant simplement la poudre sèche de « Yii Dashi » à vos plats, vous en ressortirez l'umami et les rendrez délicieux.

■ Contenu

55 g (environ 3 mois par personne)

■Ingrédients

riz, sel, saké (sans alcool), carassin (tous les ingrédients sont de production nationale japonaise), basilic, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre blanc, temps, romarin, origan.

■ Comment utiliser

Il peut être utilisé de la même manière qu'une poudre umami générale pour les plats mijotés.