Umami

« Yii dashi » utilise du riz fermenté pour fabriquer du sushi de funa (carpe crucienne). Le sushi de funa est préparé en faisant mariner des carpes cruciennes salées dans du riz cuit à la vapeur et en les laissant fermenter. La partie fermentée du riz est appelée « Yii ». Le riz est séché tel quel pour produire un bouillon fermenté savoureux. Il suffit d'ajouter la poudre sèche de « Yii Dashi » à vos aliments pour en faire ressortir l'umami et les rendre délicieux.

■ Contenu

55g (environ 3 mois de consommation par personne)

■ Ingrédients

riz, sel, saké (sans alcool), carpe crucienne (tous les ingrédients sont de production nationale japonaise), basilic, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre blanc, thym, romarin, origan.

■ Mode d'emploi

Il peut être utilisé de la même manière qu'une poudre d'umami générale pour les plats mijotés.